调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料，经研磨或切割，添加调味料等辅料，经碾压、搅拌、调味或预热加工而成的非即食肉制品。常见的调理肉制品有骨和血、鸡柳、复原牛排、咸鸡块、奥尔良鸡翅等。
调理肉制品经过预处理，食用前只需要加热，加上种类繁多，营养美味，所以很受消费者的欢迎。调理肉制品需要在冷藏或冷冻条件下储存、运输和销售，食用前需要加工两次。
调理肉制品根据储存条件的不同，可分为冷藏调理肉制品(0-4℃储存)和冷冻储存调理肉制品(低于-18℃储存)。冷链是保证其产品质量的重要条件。消费者在购买时，应尽量选择冷链系统相对健全的大型超市和农贸市。苊夤郝蛑荷龉嗟睦淇獾骼砣庵破泛桶按崴隙嗟睦涠晨獾骼砣庵破返。
调理肉制品加工过程中若不进行杀菌，部分微生物在冷藏或冷冻条件下仍会存活或缓慢生长，产品的营养和食用品质会逐渐下降。消费者应在保修期内尽快加工食用。冷冻调理肉制品，尤其是粉末包衣调理肉制品，解冻后再次冷冻会明显降低产品的脆度。因此，为了保证产品的口感，减少二次污染，应避免反复冻融。调理肉制品应严格按照产品标签上标注的储存条件进行储存，避免食用有鼓包或异味的产品。无论是冷藏调调理肉制品还是冷冻调理肉制品，如果不立即食用，建议放在冷冻室保存。
调理肉制品易将微生物带入腌制、碾压等加工环节，在冷藏或冷冻保存条件下，腐败菌、致病菌等微生物的生长无法得到完全抑制。所以吃调理肉制品，要煮熟，消除微生物污染的不良影响。油炸或烘焙的调理肉制品应适量食用，并应与水果和蔬菜、杂粮等混合。，确保营养均衡健康。